収穫出荷の再開は、5月1日からとなりました。現在も継続中です。
新しい株も6月3日現在は、少量ですが、収穫できるようになりました。
一方で、管理継続してきた株は、5月上旬以降、花を持つための抽苔（塔立ち）する株が例年以上多発し、円滑な収穫が難しい状況です。早く新規栽培の株を増やし、安定的なお届けができるように努めています。
一時的にお届けを中断させて頂く可能性はありますが、今回は短い期間で再開できるかと思われます。

なお、下の画像でご覧いただきますが、アントシアニンが現れた葉の収穫は、現在、難しい状況で、グリーン中心の構成になっています。

ある程度の葉のバリエーションを持たせるため、一旦、株を肥大化させ、中心部に近い葉にアントシアニンを持たせての収穫をできる限り可能にできるよう、努めます。

（2026年6月3日記述）

コリンエステラーゼ阻害の働きをするラクチュコピクリン
アルツハイマー病などの認知症では、脳内の神経伝達物質のアセチルコリンが、コリンエステラーゼという酵素により分解され、記憶障害などの症状が現れます。
チコリーに含まれるラクチュコピクリンは、コリンエステラーゼの働きを妨げ、アセチルコリンの分解を抑え、アセチルコリンを増やす働きに導き、認知症の症状の進行を遅らせます。
チコリーが薬の原料になっているかは確認できませんが、すでに薬剤として開発、販売されています。

新型コロナウィルスワクチンとチコリーのセスキテルペンラクトン
コロナウィルスの増殖に欠かせないプロテアーゼ（タンパク質分解酵素）の働きを阻害する物質として、チコリーから抽出されたセスキテルペンラクトンが有効とされています。
※医学誌に掲載された論文の抄訳を読んだだけですので、単に「いいこと」程度のご紹介です。改めて、時間を頂きお伝えできるようにしたいと思います。

2023年11月下旬からカヤカヤファーマーは毎日チコリーのミックスリーフを食べています。
これまでは、東京都内の飲食店様向けに準備するのが精一杯で、自ら食べる量を確保するなどは難しい状況でした。
余裕ができた訳ではありませんが、本来、皆様におすすめするうえで、当然、やるべきことでしたが、実行できませんでした。
一年365日、飲酒を欠かさない日をほぼ30年続けているカヤカヤファーマーが、チコリーのミックスリーフにより、何か健康面でお知らせ、ご紹介できるように、自ら期待しています。

昨年（2023年）11月以降、断続的な時もありましたが、チコリーを食べ続けています。
以前から、便通には苦痛になることはそれほどありませんでしたが、何かが悪くなったということはありません。
根拠がなく、気のせいかと思いますが、何か良いようにも思えます。
一方、多く食べると、軟便になります。
血圧が130以下で安定していることくらいが、数値でお知らせできる唯一の事象ですが、チコリーの効用ではないように思います。
一応、仕事として認識し食べていますが、特に手を加えているわけではなく、やはり苦いです。
効能はともかく、少しでも苦味を和らげ、普通にお召し上がりいただけるようなレシピのご提案が、このWebサイトでは不可欠だと認識しています。
（2024年8月26日　記述）